Maltodextrin

Maltodextrin Ist EinWasserlöslichesKohlenhydraTgemisch，Das Durch水解vonStärke（Poly-α-glucose）Hergestellt Wird（Siehe ModifizierteStärke）。Hydolysiert Wird Teilweise DurchSä​​ure，Teilweise AUF Enzymatischem Wege。

Maltodextrin ist ein Polysaccharid, das als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es ist von Stärke durch partielle Hydrolyse abgeleitet und wird gewöhnlich als ein weißes hygroskopisches sprühgetrocknetes Pulver gefunden. Maltodextrin ist leicht verdaulich, so schnell wie Glukose absorbiert und könnte entweder mäßig süß oder fast geschmacklos. Es wird häufig für die Herstellung von alkoholfreien Getränken und Süßigkeiten verwendet. Es kann auch als Zutat in einer Vielzahl von anderen verarbeiteten Lebensmitteln gefunden werden.

Lebensmittel verwendet
MaltodextrinWird Manchmal Im Bierbrauen Verwendet，UM Das Spezifische Gewicht des Endprodukts Zuerhöhen。Des Verbessert DasMundgefühldesbieres，erhöhtdie Kopfhaltung und Verringert Die Trockenheit desGetränks。Maltodextrin Wird Nicht Durch Hefe Vergoren，如Dass Es NichtErhöhtden Alkoholghalt der Brauen。ES Wird Auch在艾因根小吃Wie Kartoffelchips und Ruckartig Verwendet。ES Wird在“Leichten”Erdnussbutter Verwendet，UM Den Fettgehalt Zu Reduzieren，Aber Die Textur Behalten。Maltodextrin Wird Auch Manchmal AlsErgänzungvon Bodybuildern und Anderen Atheren在Gelpaketen Genommen的Pulverform Oder中。

麦芽糊精将als这些günstiges Additiv verwendet, um Nahrungsmittelprodukte wie Säuglingsnahrung zu verdicken. Es wird auch als Füllstoff in Zuckerersatzstoffen und anderen Produkten verwendet.

麦芽糊精帽EinenGlykämischen指数IM Bereich Von 85 BIS 105。

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