에틸말톨

에틸말톨은일부과자에서흔히볼수있는유기농화합물입니다。그것은에틸그룹에의해메틸그룹의대체에의해더일반적인맛을내는사람말톨과관련이있습니다。이것은캐러멜당과설탕으로묘사될수있는달콤한냄새가나는흰색고체입니다。

다시말톨과같은에틸말톨에서유래된공액염기는철에대한높은친화성을가지며적색배위착물을형성한다。상기화합물에서,헤테로사이클은바이덴테이트리간드이다。

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