ポリデキストロース

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ポリデキストロースは,人工的に合成された水溶性食物繊維で,ヒートの消化酵素では分解されない。グルコーズ,ソルビトール,クエン酸を混合し高温で重合されたものあります。
低カロリー,低粘性で整腸作用があり,健康食品に添加されている。
ポリデキストロースを摂取することにより,便が柔らかくなることがわかっている。

ポリデキストロースは,市販の飲料,ケーキ,キャンディー,デザートミックス,朝食用シリアル,ゼラチン,冷凍デザート,プリンおよびサラダドレッシングの砂糖,澱粉および脂肪の代替品として一般に使用されている。ポリデキストロースは,低炭水化物,無糖,および糖尿病の調理レシピの成分として頻繁に使用されます。保湿剤,安定剤,増粘剤としても使用されています。

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