クエン酸三カリウム

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クエン酸三カリウム一水和物は,クエン酸の一般的な三塩基性カリウム塩であり,クエン酸カリウムとしても知られている。クエン酸を高純度のカリウム源で完全に中和し,続いて結晶化させることによって製造される。

クエン酸三カリウムは食品,飲料,および緩衝剤,金属イオン封鎖剤または乳化剤としての技術的用途に使用される。低ナトリウム含量が望ましいときはいつも,それは通常クエン酸三ナトリウムを置き換える。医薬品では,カリウム源として,また尿路結石を治療するための有効成分として使用されています。口腔ケア製品に添加すると,クエン酸三カリウムは歯の感度を低下させる有効成分です。

クエン酸三カリウムは,透明な結晶または白色の顆粒状の粉末として生じる。冷たい塩味の無臭物質です。湿った空気に暴露した場合,わずかに潮解し,水に溶けやすく,エタノールにほとんど溶けない(96%)。他のカリウム塩とは対照的に,それは苦味が少ないので,より高い濃度レベルで使用することができる。

クエン酸トリカリウムは,反応性の低い非毒性のややアルカリ性の塩です。周囲温度で保存すると化学的に安定です。その一水和物の形態では,それは非常に吸湿性であり,湿度への暴露から保護されなければならない。三カリウムクエン酸一水和物を輸送中および保管中に高圧にさらさないように注意しなければならないので,ケーキングが生じる可能性があります。

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