琼脂 - 琼脂（900）

Agar agar, polisacárido extraído de algas marinas, es uno de los geles de algas más versátiles del mundo. Es ampliamente utilizado en muchos campos tales como industria alimentaria, industria farmacéutica, productos químicos diarios, y engineerin biológico.

Se puede utilizar para hacer jaleas, pudines y natillas. Para hacer jalea, se hierve en agua hasta que los sólidos se disuelven. A continuación, se añaden edulcorantes, aromatizantes, colorantes, frutas o verduras, y se vierte el líquido en moldes para servir como postres y aspics vegetales, o se incorpora con otros postres, como una capa de jalea en una torta.

Agar-Agar es aproximadamente el 80% de fibra, por lo que puede servir como un regulador intestinal. Su calidad a granel está detrás de una de las últimas dietas de moda en Asia, la dieta kanten. Una vez ingerido, el kanten triplica en tamaño y absorbe agua. Esto hace que el consumidor se sienta más completo. Recientemente esta dieta ha recibido cierta cobertura de la prensa en los Estados Unidos también. La dieta ha demostrado promesa en los estudios de la obesidad.

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