カラギーナン

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カラギーナンカラギーナンは直锁含硫硫黄糖类の种，d-ガラクトース（もしくは3,6-アンヒドロ-d-ガラクトース）と，カラゲナン，カラジーナン，カラゲーナン，カラゲニンともれるれる.cas登录番号9000-07-1。ふつう红色类からアルカリ抽出得られるられるられるられる。

性质と利用法
カラギーナンは弾力のある高分子で二重らせん构造を作って互いにからみあっており，これにより室温でゲルを形成する。食品その他の工业でゲル化剤，増粘剤，安定剤などとして使われる。
特价としてとして，力（せんせん断力）ををと容易に流流，静置すると粘性回复して状になる性质（チキソトロピー）ががある性质性质。この性质は工业的利用に有利亚，特种饰品に用いた场にがが滑らかにと点点もも。
デザート，アイスクリーム，乳制品，饮料，ソース - 増粘·ゲル化，分享到防ぐの安防剤（増粘安定剤）
制品（パテ，コンビーフなど） - 脂脂代わり代わり添するする化
ビール - 浊り浊りの原因原因となるタンパク质を除去する清澄清澄
歯磨剤，シャンプー，化学クリーム - 安全剤
仪器 - 泡泡强化剤
芳香芳香剤のゲル化
靴クリーム - 増粘剤

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