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Weinsäure ist eine weiße kristalline organische Säure, die natürlich in vielen Pflanzen, vor allem in Trauben vorkommt. Sein Salz, Kalium-Bitartrat, allgemein bekannt als Sahne von Zahnstein, entwickelt sich natürlich in den Prozess der Weinbereitung. Es wird gemeinhin mit Natriumbicarbonat vermischt und als Backpulver als Backtriebmittel in der Nahrungsmittelzubereitung verwendet. Die Säure selbst wird als Antioxidationsmittel zu Lebensmitteln zugegeben und verleiht ihren unverwechselbaren sauren Geschmack.

Anwendungen
Weinsäure und ihre Derivate haben eine Vielzahl von Anwendungen auf dem Gebiet der Pharmazeutika. Zum Beispiel wurde Weinsäure in der Herstellung von Brausalzen in Kombination mit Zitronensäure verwendet, um den Geschmack von oralen Medikamenten zu verbessern. Das Kaliumantimonylderivat der Säure, bekannt als Weinsemetikum, ist in kleinen Dosen enthalten Husten-Sirup als Schleimlöser.

Weinsäure hat auch mehrere Anwendungen für den industriellen Einsatz. Die Säure wurde beobachtet, um Metallionen, wie Calcium und Magnesium, zu chelatisieren. Daher hat die Säure in der Landwirtschaft und in der Metallindustrie als Chelatbildner für die Komplexierung von Mikronährstoffen im Bodendünger und zur Reinigung von Metalloberflächen, die aus Aluminium, Kupfer, Eisen und Legierungen dieser Metalle bestehen, gedient.

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