Tricalciumcitrats

Calciumcitrat ist das Calciumsalz der Zitronensäure. Es wird allgemein als Lebensmittelzusatzstoff (E333) verwendet, normalerweise als Konservierungsmittel, aber manchmal für Geschmack. In diesem Sinne ist es ähnlich wie Natriumcitrat. Calciumcitrat findet sich auch in einigen Nahrungsergänzungsmitteln für Calcium (z. B. Citracal). Calcium macht 24,1% Calciumcitrat (wasserfrei) und 21,1% Calciumcitrat (Tetrahydrat) als Masse aus. Das Tetrahydrat tritt in der Natur als das Mineral Earlandite.

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