β-caroteno

O β-胡萝卜素é um色素vermelho-alaranjado orgânico fortemente colorido，丰富的em植物和水果。É um membro DOS胡萝卜素，que são terpenóides (isoprenóides)， sinintetizados bioquimicamente a partir de oito unidades de isoperreno e tendo assim 40 carbonos。Entre os胡萝卜素，o β-胡萝卜素é distinguido por ter anéis β em ambas as extremidades da molécula。O p-胡萝卜素é biossinintetizado a partir de pirofosfato de geranilgeranilo。

O β-胡萝卜素é植物胡萝卜素的一种形式。Quando utilitzado como corante alimentar, tem o número E E160a。发情foi deduzida por Karrer等。1930年新兴市场。Na natureza， β-胡萝卜素é um前体(forma inativa) para a维生素a através da ação de β-胡萝卜素15,15'-单加氧酶。

O isolamento de β-胡萝卜素a partir de frutos丰度em carotenóides é normalmente feito utizando cromatografia em coluna。Também pode ser extraído das algas ricas em β -胡萝卜素，杜氏藻盐碱。A separação de β-胡萝卜素da mistura de outros carotenóides é baseada na polaridade de um composto。O β-胡萝卜素é um composto não polar, pelo que é separado com um溶剂não polar tal como O hexano。Muito conjugado， é deep undamente colorido, e como um hidrocarbonto sem grupos funcionais， é Muito lipófilo。

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