Foodgel1000.是半精制食品级Kappa Karrageenan（E407A）从Eucheuma Cottoni Seaweed中提取。它以足够的浓度形成热可逆凝胶，对钾离子高度敏感，大大提高其胶凝性质。食品植物®1000碱性培养基稳定。
角叉菜胶
是从红海藻中提取的天然存在的碳水化合物家族，在升高的温度下用水下用水萃取残尸蛋白。通过酒精沉淀或钾凝胶化主要从溶液中回收精制的角叉菜胶。
半精制角叉菜胶被洗涤，碱处理海藻。角叉菜胶不会从海藻中提取，但仍然包含在细胞壁基质中。商品鹿茸产品经常标准化以获得最佳的胶凝和增稠性能。通过使用相应的角叉菜胶产品，配方塑料可以产生从自由流动液体到固体凝胶的纹理。除了提供标准类型外，Foodchem还与客户配合使用，为特定应用开发新产品和配方。BOB体育客户端
角叉菜胶S.是卷曲形成螺旋结构的大型高度柔韧的分子。这使它们能够在室温下形成各种不同的凝胶。它们广泛用于食品和其他行业，作为增厚和稳定剂。特定优点是它们是假塑性 - 它们在剪切应力下薄并一旦除去应力，就恢复它们的粘度。这意味着它们很容易泵，但后来再次加强。
卡拉胶都是高分子量polysaccharides made up of repeating galactose units and 3,6 anhydrogalactose (3,6-AG), both sulfated and nonsulfated. The units are joined by alternating alpha 1–3 and beta 1–4 glycosidic linkages.
卡拉格班班有三个主要的商业班级：
Kappa在钾离子存在下形成强硬凝胶;它与乳制品做出反应蛋白质. It is sourced mainly from Kappaphycus alvarezii.
Iota forms soft gels in the presence of calcium ions. It is produced mainly from Eucheuma denticulatum.
Lambda不凝胶，用来加厚乳制品。最常见的来源是来自南美洲的Gigartina。
影响κ，IOTA和λArlageenan的性质的主要差异是重复半乳糖单元上的酯硫酸盐基团的数量和位置。更高水平的硫酸酯降低角叉菜胶的溶解度温度并产生较低的强度凝胶，或有助于凝胶抑制（Lambda carrageenan）。
Many red algal species produce different types of carrageenans during their developmental history. For instance, the genus Gigartina produces mainly kappa carrageenans during its gametophytic stage, and lambda carrageenans during its sporophytic stage. See Alternation of generations.
All are soluble in hot water, but, in cold water, only the lambda form (and the sodium salts of the other two) are soluble.
当在食品中使用时，卡拉胶蛋白烷在当前作为“加工Eucheuma Seaweed”时具有EU添加剂E-Number E407或E407a，并且通常用作乳化剂。
在苏格兰（苏格兰盖尔的众所周知）和爱尔兰（An）的苏格兰人）和爱尔兰（An）是Carris Gaelic中所知的多样性，以Carraigín[Little Rock]，Fiadháin[野外]，Clúimhín椰子[Cat's Puff]，Mathair a Duilisg [海藻的母亲]，Ceann Donn [红色]），它被称为马鞍苔藓，它在牛奶中煮沸并紧张，糖和其他调味剂如香草，肉桂，白兰地或威士忌。最终产品是一种类似于Pannacotta，Tapioca或Blancmange的果冻。
When iota carrageenan is combined with sodium stearoyl lactylate (SSL), a synergistic effect is created, allowing for stabilizing and emulsifying not obtained with any other type of carrageenan (kappa/lambda) or with other emulsifiers (mono and diglycerides, etc.). SSL combined with iota carrageenan, is capable of producing emulsions under both hot and cold conditions using either vegetable or animal fat.
在美国，卡拉胶是在全食品牌下销售的豆浆中的一种成分。
