乳酸钙是通过用碳酸钙或氢氧化钙的乳酸化学合成制造的黑色或白色结晶盐，可用作白色粉末和白色粒度。它被广泛用作食品生产中的酸度调节剂，其调节酸度水平，在奶酪制作中，作为发泡苏打水，作为食品增稠剂，作为新鲜水果的防腐剂。
是。乳酸钙是无麸质的无麸质，广泛用于麸质食物中，为奶酪，无糖食品和鲜切屑提供更长的保质期。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题：什么是麸质。麸质是小麦和相关谷物中发现的蛋白质复合材料，包括大麦和黑麦。（维基百科）首先，麸质是一种蛋白质。其次，麸质主要在小麦和相关谷物中发现。如前所述，乳酸钙乳酸钙或白色结晶盐与蛋白质显着不同。用于制造乳酸钙的原料是碳酸钙或氢氧化钙的乳酸;乳酸钙几乎没有包括麸质杂质。因此，乳酸钙是无麸质的。
乳酸钙广泛用于食品生产，为奶酪，无糖食品和鲜切屑提供更长的保质期。乳酸钙通常用于加工食品而不是日食品中。
乳糜泻：腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，由于麸质存在，脆弱的肠道，无麸质饮食是唯一的医学疫苗的治疗。2009年，美国和英国的0.5％和1.0％的人介于腹菌病引起的麸质对麸质敏感。因此，乳糜泻的人不得不坚持不含麸质饮食，以避免因麸质消耗而引起的意外副作用。
非乳糜蛋白含量敏感性：有些人可能对麸质敏感，但没有乳糜泻，并且含量较少的饮食感觉更好。但是，没有确认的特定症状。当人们相信在饮食无面筋时感觉更好时，非乳糜蛋酸含量敏感性也让更多的人提供更多的人以无麸质饮食。
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