安赛蜜钾是一种不含卡路里的糖替代品，可以作为白色结晶粉末使用。广泛用作甜味剂在食品和饮料的高甜度比蔗糖更强200倍。
是的。安赛蜜钾是无谷蛋白的，广泛应用于无谷蛋白食品中，为软饮料和甜点提供甜味。
要回答这个问题，我们需要澄清另一个问题:什么是谷蛋白。麸质是小麦及相关谷物(包括大麦和黑麦)中含有的蛋白质混合物。首先，谷蛋白是一种蛋白质。第二，谷蛋白主要存在于小麦和相关谷物中。正如我们之前提到的,安赛蜜Potassiumis的人造甜味剂是明显不同于蛋白质。制造安赛蜜钾的原料有各种有机化学品和氢氧化钾;安赛蜜钾几乎不含谷蛋白杂质。安赛蜜钾是不含麸质的。
安赛蜜钾广泛用于食品和饮料提供甜味饮料和甜点。安赛蜜钾也广泛用于日常的无谷蛋白食谱，如面包房。请按照专业指导决定适当的配伍和剂量。
乳糜泻:乳糜泻是一种自身免疫性疾病会攻击小肠因为存在谷蛋白，无谷蛋白饮食是唯一被医学接受的治疗。2009年的研究显示，美国和英国有0.5%到1.0%的人由于乳糜泻对谷蛋白敏感。所以乳糜泻患者必须坚持无谷蛋白饮食以避免食用谷蛋白带来的意外副作用。
Non-celiac谷蛋白敏感性:有些人可能对谷蛋白敏感但没有乳糜泻，少吃谷蛋白会感觉更好。然而，没有具体的症状被证实。非乳糜泻谷蛋白敏感性也促使更多的人选择无谷蛋白饮食因为人们认为吃无谷蛋白食物会感觉更好。
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