卡拉塔诺

Los Carragenanos O Carragenanos儿子UNA Familia dePolisacáridosSulfatadosLineales Obevenos A Partir de Extractos de Algas del Mar Rojo（Rodófitas），Conocidas Como AlgasCarragenofíticas，Comunes en Las Costas deLasÁreasOceánicasTempladas。LasAlgasMásComúnmenteMillizasASQueer Caragenanos Es El Chondrus Crispus，Que Se Econuentra Europeas europeas ynorteamericanas delatlánticonorte。Los Carragenanos，Habitualmente Vendidos Con El Nombre Comercial de Carragenano，Se Han Utilizo Durante CientosdeAñosComoAditivosAlimentior，EN特别是Como Estabilizoores Y Como Clarifices De Bebidas Y Como Alternativa素食者Y vegana A Las Gelatinas de Origen Animal。

Fuerte Estabilidad de Carragenano，Drintencia A Largo Plazo A LaColocacióndeGolvodeGoldadación。ES escable ensoluciónulyrayalcalina，No Se Hidroliza Por Calentamiento Serianee，Sino ocSoluciónÁcida（特别是UNph≤4,0）卡拉基诺·洛杉矶A一张HidrólisisÁcida，替代Al Gel YDisminiucióndaveLaViscoSidad。Naturaleza Basada en Carragenano，En La Industria Alimentaria En General，UsadaComo Espesantes，Gelificantes，Agentes DeSupensión，Agentesessestabilizess Y乳液。

Foodchem ProporcionaEstándaresde Calidad del Producto

项目		Standards
出现		白色粉末
薄壁尺寸		最小95％通过120目
总硫酸盐（％）		15- 40
干燥失重 （％）		12最大
粘度（1.5％，75°C，MPA.S）		5分钟
Gel Strength (1.5% w/w, 0.2% KCl, 25°C, g/cm2)		1400分钟
透明度 （％）		75分钟
pH（1％溶液）		8-11
铅		5 mg / kg max
砷		3 mg/kg Max
Mercury		1 mg / kg max
镉		1 mg / kg max
总重金属（作为PB）		10 mg / kg max
Total Plate Count		5000 cfu / g max
酵母和霉菌		300 cfu / g max
沙门氏菌SPP。		5 g中的负数
大肠杆菌		Negative in 10 g

卡拉格纳aplicación.：

Jalea de Papel.
el caragenano como buen coagulante，佩德雷埃扎尔Al琼脂，La Gelatina Y La Pectina习惯。琼脂De Gelatina Precio Sufitumente柔性;Desventajas Jalea Jalea Se Hace DeFusiónBajoYLaSolidificación，La Prestiona ya Almacenamiento enFríoy el Almacenamamento Son Necesarios，Una desventaja de la Pectina es Necesario Para Agregar el Ajuste deAzúcary una alta solubilidad phadecuado se puede solidificar。el Carragenano没有Tiene estas desventajas，Por Lo Tanto Se Hace Una Gelatina de Carragenano Proteada Conse de GelatinaElástica会议Y no de lasoluciónacuosa。

aplicación糖果
Jalea de frutas con carragenano dejar claro en nuestra larga producción, su sabor a fruta, dulzura moderada, refrescante dientes antiadherentes y una mejor transparencia que el agar, precio más bajo que el agar, añadido al caramelo duro general y caramelos blandos que producen sabor suave más flexible, Baja viscosidad, mayor estabilidad.

AplicacióndeLelado
En la produccion de helados y helados el carragenano puede distribuir la grasa y otros ingredientes sólidos, y para evitar la separación de los cristales de hielo aumentar el ingrediente de la leche en la fabricación y almacenamiento, lo que permite que el helado y la tela delicada, suave y deliciosa. En la producción de helado, la leche y la carragenina pueden producirse debido al efecto del catión, para producir unas propiedades gelificantes únicas, moldeabilidad y aumento de la fusión de la resistencia al hielo, mejorar la estabilidad del helado a una variación de temperatura, son Menos probabilidades de derretirse descansando.

en LaProduccióndeHelado，Aunque No Es Adecuado Para Estabilizores A Base De Carragenano，Pero A CompleAciones Muy Bajas Se Pueden Usar，AsíComoPara evitar LaSeparacióndelSuero de Leche del Estabilizor secundario。PorqueAunquareCarrageenanAumentaráLaviscoSidaddel Sistema，佩罗没有Bastante Pegamento Para Estabilizar El Sistema。La Goma de Alganroba，La Goma Guar Y La Carboximetilcelulosa Se Usan Solas OEncomación，Estabilizor Primario Projectino，Pero Tienen El Mismo Inconveniente，Es Decir，En La Mezcla de Helado Puede Concucil A LaSeparacióndeuerode Leche。Que Unir Carragenano Puede抑制eSteFenómenoSe Se Se Se。

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