Arroz de levadura roja

El吃arroz de levadura夺得o吃arroz de levadura夺得es un corto aspergilosis rojo sin semillas de arroz cocido al vapor, secado procesamiento de la fermentación del arroz, era de color púrpura o rojo marrón, que se utiliza para la fermentación, conservante, colorante de alimentos y otras funciones, es un producto natural aditivos alimentarios. Otra Qu rojo, Qu Fu, Qu rojo, Dan Qu, arroz rojo y otras terminologías, la producción china de arroz de levadura roja tiene una larga tradición histórica. Arroz de levadura roja usada para hacer licor rojo y el mal rojo.

China es el principal productor del mundo de rojo de levadura roja, la mayoría de los fabricantes se extraen de arroz rojo Monascus, la fermentación menos líquido fabricantes Monascus. Producción por fermentación en estado sólido de arroz de levadura roja es un productos tradicionales chinos, debido a que el ciclo de producción es, proceso complejo,, baja tasa de utilización intensiva en mano de obra de las materias primas, bacterias tingibles producción producción industrial a gran escala no aptos larga. En los últimos años, la investigación interna y externa sobre la fermentación más líquido para empezar, mucho trabajo, un estudio más en profundidad en Japón, ha hecho algunos progresos.

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