近年来，国民消费的升级，使健康零食成为一个热门市场。以健康零食为代表的积极生活理念正吸引着大量的新一代人群，巨大的市场潜力促使食品公司将其确定为一个重要的战略目标。
Foodchem就乳清蛋白在各个热点领域的应用进行了深入深入的讨论，涉及到健康零食、运动营养、功能饮料等细分市场。其中，运动营养是应用最广泛的热点领域之一。
全球运动营养市场概况
2018年，全球运动营养市场总额为157亿美元。美国市场欣欣向荣，而亚洲仅占7.6%，但亚洲年均增长率的表现非常引人注目。过去5年和未来5年的增长率都将超过16%。
运动营养产品和流行成分的种类
粉末类型是运动营养产品的主要类型,占45%;蛋白质棒/能量棒、口香糖糖果和零食分别排名第二和第三，分别占17%和16%。即饮产品越来越受欢迎，其高能效的凝胶和易于食用和携带的饮料也在迅速增长。
在2014-2017年亚太地区上市的新运动营养产品中，牛奶蛋白仍是主要成分。在植物蛋白中，大豆蛋白分离物是最常用的。Pea在北美更受欢迎，新产品使用率为5%，高于全球2%的平均水平。
在非蛋白质成分中，支链氨基酸是最受欢迎的原料，其应用比例为54%。HMB是另一种值得关注的新兴原材料。它对增加肌肉脂肪有显著效果，在日本特别流行。
运动营养产品创新方向
(1)蛋白质仍然是核心
高蛋白含量是最受欢迎的运动营养产品。此外，蛋白质与碳水化合物的比值、功能肽、氨基酸比值、支链氨基酸含量等也成为产品差异化和创新的重点。
(2)提高运动成绩
对于核心用户群体来说，促进骨骼和关节健康、提高四肢柔韧性、增加血氧含量、延长耐力、促进肌肉生长和爆发力、运动后能够快速恢复仍然是他们最重要的功能要求。硝酸等核心成分、胶原蛋白和肌酸仍然是焦点,而HMB正在成为一个新的暴发户。
(3)建立高效能源供应体系
高能量补充、快速供能和持续供能的运动营养食品是其主要关注点之一。单糖、低聚糖、mct和天然的咖啡因是很受欢迎的。
(4)聚集未来潜在人群:妇女、儿童、中老年人
以健身、健身、健康为目标的女健美运动员，以及不在家、不照顾自己的热爱运动的青少年、中老年人，正在成为运动营养消费群体的重要力量。
(5)有待开发的蓝海:电子竞技、户外运动市场
电子竞技在中国如火如荼;如今，户外冒险和极限运动已成为许多时尚达人的“必修课”。小众体育已成为一种趋势，特殊体育场景的产品已成为有待开发的蓝海。
