焦磷酸四钠是从制造的无机化合物磷酸二钠，可作为白色粉末。它被广泛用作乳化剂和稳定剂在食品生产食品生产它的缓冲剂，乳化剂，分散剂和增稠剂，常被用作食品添加剂。
是。焦磷酸四是无麸质，并广泛应用于无麸质食物来鸡块，棉花糖，布丁，蟹肉，模拟蟹肉，罐装金枪鱼，和以大豆为主的肉类替代品提供更强的质感。
要回答这个问题，我们需要澄清一个问题：什么是面筋。面筋是小麦和谷物相关，包括大麦和黑麦的蛋白质复合发现的。（维基百科）首先，面筋是一种蛋白质。其次，面筋主要存在于小麦和谷物相关。正如我们四钠Pyrophosphateis的无机化合物，它是从蛋白质显著不同之前提及。在制造焦磷酸四钠的所用的原料是磷酸，和氢氧化钠;焦磷酸钠勉强包括麸质杂质。因此，焦磷酸四是无麸质。
焦磷酸四是广泛应用于食品生产到鸡块，棉花糖，布丁，蟹肉，模拟蟹肉，罐装金枪鱼，和以大豆为主的肉类替代品提供更强的质感。焦磷酸钠通常是在加工食品，而不是每天的食谱中。
腹腔疾病：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，由于面筋的存在下，其中无麸质饮食是唯一的医学上接受的治疗攻击小肠。2009年，研究0.5的人在美国和英国的1.0％的之间表现出是由于腹腔疾病面筋敏感。所以，人们有腹腔疾病必须坚持无麸质饮食，避免由谷蛋白的消耗意想不到的副作用。
非乳糜泻面筋灵敏度：有些人可能对麸质敏感，但没有腹腔疾病和更少的面筋觉得节食更好。不过，也有证实没有什么特殊症状。非腹腔面筋敏感性也推动更多的人到无麸质饮食，当人们相信他们感觉更好吃无麸质时。
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