聚甘油 - 聚丙烯棒（PGPR）

聚甘油聚丙棒素（PGPR），E476，IST ein Emulgator Aus Glycerin undFettsäuren（Meist AusRizinusbohnen，Aber Auch AusSojabohnehnenöl）。在Schokolade，Mischschokolade undähnlichenBeschichtungenWird PGPRHauptsächlichMitEiner和eren substanz Wie Lecithin Zur Reduzierung derViskOTITÄTVerwendet。es Wirde bei niedrigen werten（Unter 0,5％）Verwendet und Arbeitet Decrminderung der Reibung Zwischen Festen Parteneln（z. B. Kakao，Zucker，Milch）在Geschmolzenerschokolade，Wodutch DieFließspannungLeichterFließtdasVonvon von of牛顿液。IT KANN AUCH ALS emulger在Brotaufstrichen und inSalatsoßenverbändenoder Zur Verbesserung der Textur von Backwaren Verwendet Werden。Es Besteht Aus Einer Kurzen Kette Von Glycerin-Moleküle，Die Durch Ether-Bindungen，Versunden MitRicinolsäureSeitenketten令人武流武列斯特比尔

PGPR IST EINE GELBLICHE，ViskoseFlüssigkeit，Die Stark Lipophil Ist：Sie Ist在FettenUndÖlenLöslichundölenLölenLölenLölenLölenLölenLölenLölenLölenlundöslich在Wasser und乙醇中。

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