Phosphorsäure

Phosphorsäure (auch bekannt als Orthophosphorsäure oder Phosphorsäure) ist eine mineralische (anorganische) Säure mit der chemischen Formel H3PO4. Orthophosphorsäure bezieht sich auf Phosphorsäure, die der IUPAC-Name für diese Verbindung ist. Die Präfix ortho wird verwendet, um die Säure von verwandten Phosphorsäuren, genannt Polyphosphorsäuren zu unterscheiden. Orthophosphorsäure ist eine nicht-toxische Säure, die, wenn sie rein ist, bei Raumtemperatur und Druck ein Feststoff ist. Die konjugierte Base der Phosphorsäure ist das Dihydrogenphosphation-Ion H2PO-4, das wiederum eine konjugierte Base aus Hydrogenphosphat, HPO2-4, aufweist, das eine konjugierte Base aus Phosphat, PO3-4, aufweist. Phosphate sind für alle Lebensformen nahrhaft.

Lebensmittel-Qualität Phosphorsäure (Zusatz E338) wird verwendet, um Lebensmittel und Getränke wie verschiedene Cola und Marmelone zu säuern. Es bietet einen würzigen oder sauren Geschmack. Als Treibmittel werden verschiedene Salze der Phosphorsäure, wie Monocalciumphosphat, verwendet.

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